Zutaten:
2 Eigelb
60g Zucker
115g Butter
Zitronenzeste
160g Backmehl
1 EL Vanilleextrakt
8g purer Matcha (4 Messlöffel)
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
1. Butter und Zucker vermischen, bis die Masse leicht und luftig ist.
2. Eigelb, Vanille und Zitronenzeste hinzugeben und gut mischen.
3. Mehl und Matcha einsieben.
4. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
6. Den Teig gleichmässig ausrollen und in die gewünschten Formen schneiden.
7. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
8. Die Mailänderli mit dem restlichen Ei bepinseln
9. 25 Minuten lang backen und dann auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
